Gesunde und nachhaltige Ernährung klingt für viele erstmal nach Bio-Laden, teuren Zutaten und viel Zeit zum Kochen. Aber muss gutes Essen wirklich teuer sein?
In dieser Folge von „Wirf mich nicht weg!“ sprechen wir mit Ernährungswissenschaftlerin Katharina Schaefer darüber, wie sich gesund, nachhaltig und günstig miteinander verbinden lassen. Wir schauen auf ganz praktische Fragen: Wo lauern Kostenfallen im Supermarkt? Welche Lebensmittel sind günstig und trotzdem nährstoffreich? Wie helfen Planung, Meal Prep und richtige Lagerung dabei, Geld zu sparen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden?
Aber wir schauen auch über den eigenen Einkaufszettel hinaus. Denn wenn das Geld knapp ist, helfen gut gemeinte Tipps wie „Koch doch einfach frisch“ oder „Kauf doch saisonal“ nicht immer weiter. Zeit, Stress, familiäre Situation und gesellschaftliche Rahmenbedingungen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle.
Gemeinsam sprechen wir darüber, was Ernährungsarmut bedeutet, warum Menschen mit kleinem Budget häufiger vor besonderen Herausforderungen stehen und was sich auf gesellschaftlicher und politischer Ebene verändern müsste.
Eine Folge über kleines Budget, gutes Essen, Lebensmittelverschwendung und die Frage, wie wir Ernährung für alle gesünder und nachhaltiger gestalten können.
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