Tipps gegen die Verschwendung
Unsere Tipps für den Alltag
Es stellt sich die Frage: Was kann ich tun um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden?
Auf dieser Seite möchten wir ein paar Tipps geben, die helfen sollen die Lebensmittel besser zu nutzen und weniger Lebensmittel wegzuwerfen.
Zunächst ist es wichtig, bei sich selber anzusetzen und zu überlegen, was wird bei mir häufig entsorgt, wo liegen in meiner Küche die Probleme und die Ursachen für Lebensmittelverschwendung. In einem nächsten oder ersten Schritt werden die Ursachen angegangen und Lösungen gefunden.
Die folgenden Punkte kann man zusätzlich beachten:
Schon beim Einkauf kann das Wegwerfen von Lebensmitteln vermieden werden. Ein Einkaufszettel hilft nur die Lebensmittel einzukaufen, die man wirklich braucht. Geht man hungrig in den Supermarkt, kauft man mehr als sonst. Daher lieber vorher einen Apfel essen und keine Lebensmittel unnötig einkaufen. Ein weiterer Trick ist es, wirklich nur die Portionsgrößen zu kaufen, die man benötigt. Großpackungen sind zwar günstiger, jedoch nicht, wenn die Hälfte im Müll landet. Dies hat dann Folgen für Klima, Umwelt und unseren Geldbeutel.
Besonders wichtig ist auch der Punkt Verwertung. Werden Lebensmittel auf dem Herd nicht unnötig lange warmgehalten, sondern schnell abgekühlt und gut verpackt im Kühlschrank gelagert, kann man problemlos am nächsten Tag noch davon essen. Merke ich, dass bald ein Mindesthaltbarkeitsdatum abläuft, schaue ich schnell in Kochbücher oder das Internet und überlege mir ein leckeres Rezept damit. Trotzdem bedeutet das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht automatisch, dass das Lebensmittel danach fortgeworfen werden muss!
Mach doch deine Lebensmittel länger haltbar, in dem du sie einkochst oder einmachst! Ganz viele Tipps dazu gibt es in unserem Podcast Folge 5 oder in Podcast Folge 23
Ein weiterer Aspekt bei der Verwertung von Lebensmitteln ist, dass man diese auch komplett verwerten kann. Das Stichwort hierzu ist Zero Waste Kitchen. In einer solchen Küche wird alles vom Lebensmittel genutzt. Von der Schale bis zur Wurzel. Einige leckere Gerichte findet ihr bei den Rezepten. Möhrengrün, Kohlrabischalen und Zitronenschalen sind viel zu schade, um einfach ungenutzt im Biomüll zu landen.
Hier ein paar Tipps für die richtige Lagerung. Habe ich zuviel eingekauft, kann ich Lebensmittel auch gut einfrieren. Bei einigen Obst- und Gemüsesorten sollten dabei ein paar Hinweise beachtet werden. Das meiste Gemüse sollte zerkleinert und kurz blanchiert werden und anschließend erst in die Truhe wandern. Es empfiehlt sich außerdem kleine Stücke zunächst auf einem Teller einzeln gelegt einzufrieren und dann erst zusammen in eine Dose oder einen Beutel zu stecken. Das Portionieren wird dadurch vereinfacht. Sind vom Sonntagsfrühstück noch einige Brötchen über, wandern diese gleich in die Gefriertruhe und können später auf dem Toaster oder im Backofen wieder knackfrisch aufgebacken werden.
Auch die richtige Lagerung im Kühlschrank ist entscheidend für die Haltbarkeit. Sortiere ich die Lebensmittel des Kühlschranks in die richtigen Temperaturzonen ein, kann die Haltbarkeit verlängert werden. Die Wärme steigt nach oben, somit ist es unten etwas kälter als oben. Nur im Obst- und Gemüsefach ist es wieder etwas wärmer.
Wichtig ist, dass Lebensmittel immer gut verpackt werden und der Kühlschrank regelmäßig gesäubert wird. Ist der Kühlschrank aufgeräumt und übersichtlich, findet man Lebensmittel schneller wieder und nichts gerät in Vergessenheit!
PS: Nicht vergessen: Verderben Lebensmittel, weil wir sie nicht verbraucht haben, landet unser Geld im Mülleimer!
Ein weiterer Tipp:
Auf dem Portal www.lebensmittelwertschätzen.de findet Ihr eine Vielzahl an Initiativen und Aktivitäten, die sich gegen die Verschwendung von Lebensmitteln einsetzen. Dort kann man super stöbern und weitere Informationen finden!
Oder…
Du zauberst wunderbar nachhaltige Geschenke aus deinen Resten der Zero-Waste-Küche. Beispielsweise findest du bei unseren Rezepten die Zubereitung für Zitronenschalenzucker, Müslicrunch aus alten Brötchen oder eingekochten Kaffeesirup.