Pastinaken-Aufstrich

Rezept: Pastinaken-Aufstrich

Du brauchst eine Abwechslung auf deinem Brot? Wie wäre es mit diesem köstlichen und schnellem Pastinaken Aufstrich? Erfrischend und lecker!

Zutaten

Zubereitung

1 kleine Zwiebel
250g Pastinaken
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
100ml Wasser

  • Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit etwas Öl anschwitzen.
  • Pastinaken in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
  • Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und 5 min. braten lassen.
  • Wasser hinzugeben und für 20 min. köcheln lassen.

1/2 Zitrone
1 Handvoll glatte Petersilie 1 EL Olivenöl

  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.

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