500 g Apfelreste (Schalen gewaschen und Kerngehäuse)
1 EL Zucker
Wasser

• Ein Einmachglas gründlich heiß auswaschen.

• in das Einmachglas einfüllen und zu ca. 4/5 mit
• auffüllen.
• Mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 1-2 Wochen stehen lassen.
• Alle paar Tage umrühren oder schwenken. Durch die Gärung bildet sich weißer Schaum und der Geruch verändert sich (saurer Gärgeruch).

• Ein zweites Einmachglas gründlich heiß auswaschen.
• Sud durch ein sauberes Küchentuch in das zweite Einmachglas füllen und mit einem Tuch abgedeckt nochmals etwa 4-5 Wochen stehen lassen.
• Erneut durch ein Tuch abgießen und den fertigen Apfelessig in eine verschließbare Flasche abfüllen und kühl stellen.