150 g Vollkornmehl

150 g Weißmehl

1 TL Salz

10 g Hefe

1 Prise Zucker

200 ml Milch 1 EL Öl

• Die Hefe in der Milch auflösen, die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und das Hefe-Gemisch hinzugeben. Alles zu einem Teig kneten und in eine Schüssel geben.
• Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit kann die Füllung zubereitet werden.

300 g Mangold

1 Zehe Knoblauch

1 Zwiebel

Öl

50 g Erbsen 50 g Gouda

• waschen und kleinschneiden.
• Schälen und kleinhacken.
• in eine Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebeln und Mangold kurz anbraten.
• mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
• Reiben und in einer Schüssel mit der Masse verrühren.

• Den Teig in 8 Teile teilen und zu einem Fladen rollen.
• Die Füllung auf die Fladen verteilen und die Ränder ein wenig nach oben einrollen.
• Die Schiffchen auf ein Backblech geben und für 20 Minuten bei 180° C Umluft in den Backofen.